إذا كنت ممَن يتبعون نظام الكيتو دايت فلعلك ترغب في معرفة هل الباذنجان مسموح في الكيتو أم لا. حيث أن هناك بعض الأطعمة التي قد لا تتوافق مع رجيم الكيتو للتخسيس، بل أن تناولها قد يفسد لك الحمية تماماً.
في هذه المقالة سنوضح لك هل الباذنجان مسموح به في الكيتو دايت، وكذلك سنتناول أهم فوائده الصحية وبعض الوصفات السهلة لإدراجه في نظامك الغذائي.
ما هو الكيتو دايت keto diet؟
إن الكيتو واحد من الحميات الغذائية التي يلجأ إليها الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد لديهم، والتي من خلالها يعتمدون على تقليل الكربوهيدرات في طعامهم.
وفي مقابل تقليل الكربوهيدرات فإنهم يعتمدون في نظامهم الغذائي على الدهون بشكل أكبر، وبالتالي يجعلون أجسامهم تقوم بحرق الدهون المخزنة والتي يتناولونها للحصول على الطاقة، وبالتالي التخلص من الوزن الزائد بشكل فعّال.
هل الباذنجان مسموح في الكيتو دايت؟
بالطبع نعم، الباذنجان واحد من الخضروات الأساسية المسموح بها في نظام الكيتو للتخسيس. وهذا لأن الباذنجان لا يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، حيث أنه كل 100 غرام من الباذنجان المطبوخ يتضمن حوالي 6,5 غرام فقط من الكربوهيدرات، وبالتالي يمكن تناوله أثناء إتباع نظام الكيتو.
هل الباذنجان المقلى مسموح في الكيتو؟
الباذنجان المقلي في الزيت مسموح به أيضاً أثناء اتباع رجيم الكيتو، على أن يكون الزيت المستخدم في قلي الباذنجان من الزيوت المسموح بها في نظام الكيتو. حيث يُنصح بتجنب استخدام زيت الذرة أو المينولا في تحضير الطعام المستخدم في حمية الكيتو، والاعتماد على الأنواع الأخرى المناسبة لهذا النظام.
هل متبل الباذنجان مسموح في الكيتو؟
في إطار حديثنا حول تساؤل هل الباذنجان مسموح فى الكيتو دايت، نجد أنه يتسائل الكثيرون هل المتبل مسموح في الكيتو أم لا، ومتبل الباذنجان هو نفسه الباباغنوج في بعض الثقافات والدول.
و الإجابة على هذا التساؤل هو نعم، فمتبل الباذنجان أو الباباغنوج ما هو إلا باذنجان مشوي مع إضافة الليمون والثوم والتوابل، وكل تلك المكونات صديقة لنظام الكيتو بالطبع.
كم سعرة حرارية في الباذنجان؟
في العموم، الباذنجان بمختلف أشكاله، النيء والمقلي والمشوي أو المتبل، من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية الصديقة لنظام الكيتو.
- 20.5 سعرة حرارية مقابل 1 كوب من الباذنجان النيئ.
- 34.6 سعرة حرارية مقابل 1 كوب من الباذنجان المسلوق.
- 25.6 سعرة حرارية مقابل 1 كوب من الباذنجان المشوي أو المتبل بدون زيت أو دهون.
- 48.6 سعرة حرارية مقابل 1 كوب من الباذنجان المقلي في الزيت.
القيمة الغذائية للباذنجان.
سيساعدك التحقق من القيمة الغذائية للباذنجان من معرفة هل الباذنجان مسموح في الكيتو أم لا بنفسك.
الصورة التالية توضح لك القيمة الغذائية للباذنجان مقابل كل 100 غرام منه:
 |
| القيمة الغذائية للباذنجان |
طريقة تحضير الباذنجان في الكيتو.
- متبل الباذنجان أو الباباغنوج من خلاله شوي الباذنجان وإضافة الليمون والثوم والتوابل له.
- رقائق الباذنجان المشوية أو المحمصة، والتي يتم فيها تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة ثم شويها أو تركها في الفرن حتى تتحمص.
- كريمة الدجاج بالباذنجان، والتي من خلالها تقوم بتحضير شوربة الكريمة مع إضافة قطع الدجاج والباذنجان النيء معها وطهيهم سوياً.
- سلطة الباذنجان اليونانية، والتي يمكنك صنعها من خلال شوي الباذنجان وتقطيعه ثم إضافة الليمون والثوم والبصل بجانب أعشابك المفضلة في الطعام.
- فتة الباذنجان، والتي يمكنك عملها من خلال وضع الباذنجان في الفرن مع بعض السمن ومزجهم معاً مع طبخ نوعك المفضل من اللحوم على النار بالبصل. ثم تقوم بعمل طبقة من اللحم مع طبقة من الباذنجان ثم رش القليل من البقدونس على الوجه مع توابلك المفضلة.
أهم الفوائد الصحية للباذنجان.
- حماية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة كالقلب وأمراض السرطان، وذلك بفضل احتواء الباذنجان على الكثير من مضادات الأكسدة.
- حماية الخلايا في جسم الإنسان من التعرض للتلف وهذا بسبب احتواء الباذنجان على مادة الأنثوسيانين.
- تقليل مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على مركبات البوليفينول.
- خسارة الوزن الزائد بفضل الألياف المحتواة به والتي تبطئ من عملية الامتصاص وكذلك نسبة الكربوهيدرات المنخفضة به والتي لا يتم تحويلها إلى دهون بالجسم.
- خفض نسب الكوليسترول الضار بالجسم والحد من المشكلات المرتبطة به.
- علاج الأمراض المرتبطة بالأنيميا وفقر الدم وهذا بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الحديد.
- تقليل أعراض الأزمات القلبية وتحسين وظائف القلب بشكل عام.